在書(shū)店里開(kāi)餐館-精英譚

黑蒂是英國(guó)人，最初她在倫敦諾丁山開(kāi)書(shū)店，書(shū)籍種類(lèi)繁多，幾乎應(yīng)有盡有，可惜生意不理想，導(dǎo)致她憂(yōu)心如焚。在黑蒂準(zhǔn)備放棄的時(shí)候，廚師艾尼·貝爾來(lái)到書(shū)店問(wèn)：“你們的書(shū)店里是否有《炸魚(yú)薯?xiàng)l與英國(guó)工人階級(jí)》？”
　　
　　黑蒂連忙對(duì)他說(shuō)：“應(yīng)該有的，我去看看。”到書(shū)架上尋找片刻后，黑蒂?gòu)暮芏鄷?shū)籍里找到了《炸魚(yú)薯?xiàng)l與英國(guó)工人階級(jí)》這本書(shū)，購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍后貝爾問(wèn)黑蒂：“你的書(shū)店里是否有廚房？”黑蒂如實(shí)回答：“沒(méi)有。”
　　
　　看到貝爾失望的神情，黑蒂帶著疑惑問(wèn)：“我們是開(kāi)書(shū)店的，又不在里面做飯，當(dāng)然沒(méi)有廚房，只是我想知道，你究竟需要廚房做什么？”貝爾誠(chéng)懇地解釋?zhuān)?ldquo;如果書(shū)店里有廚房，能夠?qū)?shū)籍中的食譜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將是多么美好的事情。”
　　
　　黑蒂認(rèn)為，貝爾的奇妙想法，他們可以嘗試。貝爾便主動(dòng)向黑蒂介紹說(shuō)，他是專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)做菜的，如果黑蒂的書(shū)店有廚房，他愿意來(lái)當(dāng)廚師。黑蒂向貝爾承諾，請(qǐng)他把電話(huà)留下，等把廚房弄好后，就立即打電話(huà)通知他，但愿彼此合作愉快。
　　
　　貝爾當(dāng)場(chǎng)許諾，來(lái)到黑蒂的餐館后，他會(huì)盡力工作。留下電話(huà)號(hào)碼后，貝爾就捧著心愛(ài)的書(shū)籍，悠悠地回家了。黑蒂請(qǐng)來(lái)幾個(gè)師傅，對(duì)書(shū)店進(jìn)行全新裝修，把書(shū)店刷成深紅色調(diào)，并在里面設(shè)計(jì)精美的廚房。書(shū)店裝修好后，她立刻給貝爾打電話(huà)。
　　
　　“我的書(shū)店，以后就叫作廚師書(shū)店，你就是書(shū)店的廚師。”當(dāng)貝爾來(lái)到書(shū)店的時(shí)候，黑蒂對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心：“希望在你的幫助下，廚師書(shū)店的生意能夠好起來(lái)。”貝爾對(duì)將來(lái)信心百倍：“憑借我的預(yù)測(cè)，廚房書(shū)店肯定會(huì)興旺發(fā)達(dá)。”
　　
　　廚師書(shū)店十分袖珍，面積只有20平方米，店里裝修簡(jiǎn)單扼要，沒(méi)有太多繁雜設(shè)計(jì)，讓人感到清新舒適。廚師書(shū)店里，重點(diǎn)是美食方面的書(shū)籍，圖書(shū)根據(jù)美食品種分類(lèi)，甜點(diǎn)、湯羹、主食、肉、蔬菜、酒水分別各占兩個(gè)書(shū)架，還有關(guān)于美食的社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食養(yǎng)生書(shū)籍和美食小說(shuō)。
　　
　　在廚師書(shū)店的最里邊，是書(shū)店特意開(kāi)辟的檢驗(yàn)廚房，可以幫助讀者檢驗(yàn)食譜是否實(shí)用。食譜并非普通的書(shū)籍，顧客閱讀食譜不只是為了精神享受，更是為了指導(dǎo)實(shí)踐。相同的菜式留不住客人的胃，因而檢驗(yàn)廚房的菜往往不會(huì)重樣。
　　
　　每天的菜式，都是由穿著白大褂、戴著白帽子的駐店大廚貝爾從書(shū)店出售的食譜中挑選出來(lái)的，由菜市場(chǎng)的當(dāng)季食物決定，而且菜式不提前安排，顧客只有親自前往書(shū)店，才能知道當(dāng)天能夠吃到什么菜。廚師書(shū)店周二至周六10：00～18：00營(yíng)業(yè)，另外兩天關(guān)門(mén)休息。在營(yíng)業(yè)的日子里，每天書(shū)店都會(huì)舉辦不同主題的烹飪工作坊和試吃活動(dòng)，讓顧客在讀書(shū)的同時(shí)品嘗萬(wàn)國(guó)風(fēng)味。
　　
　　一次，封面設(shè)計(jì)師和插畫(huà)家帕里太太來(lái)書(shū)店簽售書(shū)籍，自己做了玫瑰蛋糕，上面擺著栩栩如生的奶油玫瑰，蛋糕表面也淋著玫瑰汁，看起來(lái)粉紅粉紅的，異常誘人。玫瑰蛋糕是書(shū)店里的前菜，顧客會(huì)忍不住接連嘗好幾口。書(shū)店里的菜式，5英鎊兩道菜，分別為前菜、主菜，7英鎊三道菜，在前菜、主菜的基礎(chǔ)上加甜點(diǎn)。
　　
　　每天去廚師書(shū)店的讀者都很多，隨時(shí)都會(huì)有顧客手里捧著食譜，排起很長(zhǎng)的隊(duì)伍等候著入座。廚師書(shū)店里有許多關(guān)于美食的書(shū)籍和食譜出售，而廚房中的美食，則能夠讓你體驗(yàn)到圖片變成實(shí)物的快樂(lè)?？邕M(jìn)書(shū)店的人，差不多都要在書(shū)店里購(gòu)買(mǎi)書(shū)籍，然后到廚房中吃東西。
　　
　　在他們的努力經(jīng)營(yíng)下，世界各地慕名而來(lái)的顧客與日俱增。無(wú)比新穎的廚師書(shū)店，快速發(fā)展成全球味道最好的書(shū)店，年?duì)I業(yè)額超過(guò)1000萬(wàn)美元。與營(yíng)造高雅的讀書(shū)氛圍相比，消費(fèi)和文化的完美結(jié)合，才是經(jīng)營(yíng)之道的上策。店鋪貼近群眾方便顧客，便是企業(yè)取得成功的良策。