冬至吃湯圓

冬至，12月22日。俗稱“數(shù)【第9句】：冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21-23日。

在冬至，一般的習(xí)俗是北方吃餃子，南方吃湯圓。在這里說(shuō)一下，湯圓和元宵是有區(qū)別的，元宵是滾出來(lái)的，湯圓是包出來(lái)的。口味上湯圓的餡甜、咸、葷、素都有，而元宵餡多為豆沙、芝麻、山楂等種類。

冬至吃湯圓象征著可以和家人團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著家庭和睦吉祥。冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間還有“吃湯圓大一歲”的說(shuō)法，可能是因?yàn)榫嚯x新年特別近了的原因，在古代也有人用湯圓祭祖，可能也是因?yàn)樗寄钭嫦劝伞?/p>

但是對(duì)于現(xiàn)在的單身上班族或者上學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，除非工作或者學(xué)校離家近，才能吃到家人親手包的湯圓。大部分人應(yīng)該都是直接在超市買上現(xiàn)成的湯圓回家煮一下。

吃湯圓會(huì)長(zhǎng)胖胖的，因?yàn)闇珗A本身就是甜餡為主，加上像溫州人喜歡吃的那種油湯圓，是油炸的，更容易長(zhǎng)胖。所以呢，有人總結(jié)了一些防止吃湯圓長(zhǎng)胖法，就是盡量吃小湯圓，不喝湯圓的甜湯，盡量不吃油炸的湯圓，吃煮的，油料香料也盡量少放。

吃了這碗湯圓，你的身體也能感覺(jué)到溫暖。在這個(gè)冬至祝大家開(kāi)開(kāi)心心度過(guò)，歡喜樂(lè)在心中。遠(yuǎn)在外地的人記得給家里打個(gè)電話，說(shuō)一些祝福的話。

廣州冬至的習(xí)俗

舊時(shí)，廣州人過(guò)冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“有得彈”。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn)。

廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。廣州冬至吃湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。

冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

想起廣州冬至吃什么，聯(lián)想到湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

廣州人開(kāi)化，也傳統(tǒng)，言語(yǔ)到習(xí)俗，古風(fēng)尚存。在冬至，人們?yōu)楹握撑疵淄栉估鲜?飼耗)呢?相傳，最初的谷種，是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方送來(lái)的，因此，人們約定每年鐮禾時(shí)，要留下一些稻谷給老鼠食。但在神話中，耗是虛耗。

古籍記載的虛耗，是惡鬼。其“所至之處，令人損失財(cái)物，庫(kù)藏空竭”。所以，隨著鐘馗的故事在唐代傳播，民間就有了驅(qū)除虛耗的照虛耗(用燈照)、打耗(擊鼓嚇)、飼耗(給食物)的習(xí)俗。

“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細(xì)聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見(jiàn)。

廣州也有許多與冬至有關(guān)的民諺，“冬節(jié)夜最長(zhǎng)，難得到天光”;“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛”;“冬至出日頭，過(guò)年凍死牛”;“冬在頭，賣被去買牛，冬在尾，賣牛去買被”……

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