砂鍋土豆雞的做法 砂鍋土豆雞怎么做

【第1句】：主料：雞(土雞，家養(yǎng))1盤、土豆2個(gè)。

【第2句】：輔料：黑木耳適量、豌豆（煮）適量。

【第3句】：做法：

（1）土雞斬成小塊，土豆切塊，姜切絲，木耳發(fā)泡摘小朵洗干凈，豌豆解凍備用。

（2）雞肉放入涼水里，加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用。

（3）油鍋加熱，放入八角和姜絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過(guò)程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色，雞肉炒干后關(guān)火去拿砂鍋。

（4）將泡好的黑木耳先倒進(jìn)砂鍋里，再倒入炒干的雞塊，放溫水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入豌豆。

（5）砂鍋不能上來(lái)就用大火，先小火加熱15分鐘，再轉(zhuǎn)大火，燉開后轉(zhuǎn)小火。

（6）燉一個(gè)小時(shí)后，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個(gè)時(shí)候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鐘就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好。