白吉饃的做法 白吉饃怎么做

【第1句】：主料：中筋粉250g、溫水130g、酵母3g。

【第2句】：輔料：食用堿1g。

【第3句】：中筋粉加入酵母混合。

【第4句】：慢慢加入溫水，揉面團。

【第5句】：揉成光滑，靜止半小時。

【第6句】：堿加入兩勺水化開。

【第7句】：用手指沾上堿水撒在面團上，邊撒邊揉面團，讓堿水浸入到面團里。

【第8句】：翻面也撒上堿水繼續揉勻面團。

【第9句】：面團揉勻后，把面團移到案板上操作。

【第10句】：分割成小分，用搟面杖搟開呈舌狀。

【第11句】：從上到下卷起來。

【第12句】：再次搟開。

【第13句】：再次從上到下卷起來。

【第14句】：豎起來放置。

【第15句】：輕輕按扁。

【第16句】：用搟面杖輕輕搟開。

【第17句】：放入電餅鐺烙熟。

【第18句】：白吉饃，里軟外脆。