關東煮湯豆腐怎么做 關東煮湯豆腐的做法

【第1句】：用料：鹽適量、豆腐1塊、香菇適量、昆布適量、味淋適量、蔥花適量、清酒適量、醬油適量、柴魚片適量、胡蘿卜1個、黑木耳適量、黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、海苔絲少許、七味粉少許。

【第2句】：將香菇泡水后切片備用。

【第3句】：將黑木耳切末備用。

【第4句】：將胡蘿卜切丁備用。

【第5句】：將切好的食材與豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少許鹽攪拌均勻。（豆腐用重物壓出水分，做出的丸子不易散。）

【第6句】：將攪拌均勻地豆腐捏成丸子備用。（盡量將豆腐丸子捏緊，入鍋炸時不易散開。）

【第7句】：將捏好的豆腐丸子放入油鍋中炸。

【第8句】：將適量的昆布、小魚干、水以及泡過香菇的水放入鍋中熬煮。

【第9句】：將適量的味淋、清酒、鹽、醬油放入底湯中煨煮。

【第10句】：將柴魚片倒入鍋中煨煮1分鐘。

【第11句】：將底湯濾出。

【第12句】：將濾出的底湯倒入碗中備用。

【第13句】：將炸好的豆腐丸子舀出，放入底湯中小火燜煮30分鐘。

【第14句】：將適量的蔥花撒在食材上即可享用美味。