蒸蛋糕的做法和配方

什么是蒸蛋糕

蒸蛋糕是一種口感柔軟、香甜可口的小吃，屬于中式點心范疇。它由面粉、糖、雞蛋等原料制成，因為采用了蒸的方式制作而得名。

配方

以下是一份簡單易懂的蒸蛋糕配方：

• 低筋面粉：100克
• 白砂糖：40克
• 雞蛋：2個
• 牛奶：60毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：1/4小勺
• 香草精或檸檬汁：適量

步驟

1. 準備食材和工具

準備好所需食材和用于混合和蒸制的容器。建議使用不銹鋼碗或鋁制模具，其導熱性更好。

2. 混合所有干料

將低筋面粉、白砂糖和泡打粉混合均勻。

3. 攪拌雞蛋和液體

在另一個碗中，將雞蛋、牛奶和植物油混合均勻。可根據個人口味添加香草精或檸檬汁。

4. 將干料與液體混合

將干料逐漸加入液體中，同時用手動或電動打蛋器充分攪拌至無顆粒，直到成為順滑的面糊。

5. 蒸制蒸蛋糕

將面糊倒入容器中，并在鍋中注入水量，然后將容器放入鍋中，蓋上鍋蓋。開大火使水沸騰，然后轉小火繼續蒸10-15分鐘即可。

注意事項

• 不要用過多的泡打粉，否則會影響口感。
• 不能過早地揭開鍋蓋檢查是否熟透，否則會導致表層塌陷。
• 使用清水或熱水清洗容器，不要使用洗滌劑。

結語

制作蒸蛋糕并不復雜，只需要準備好食材和工具，并按照上述步驟進行操作即可。嘗試一下這個簡單的配方，享受自制蒸蛋糕的美味吧！