蒸蛋糕的做法和配方
什么是蒸蛋糕
蒸蛋糕是一種口感柔軟、香甜可口的小吃，屬于中式點(diǎn)心范疇。它由面粉、糖、雞蛋等原料制成，因?yàn)椴捎昧苏舻姆绞街谱鞫妹?/p>
配方
以下是一份簡單易懂的蒸蛋糕配方：
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：40克
- 雞蛋：2個(gè)
- 牛奶：60毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/4小勺
- 香草精或檸檬汁：適量
步驟
1. 準(zhǔn)備食材和工具
準(zhǔn)備好所需食材和用于混合和蒸制的容器。建議使用不銹鋼碗或鋁制模具，其導(dǎo)熱性更好。
2. 混合所有干料
將低筋面粉、白砂糖和泡打粉混合均勻。
3. 攪拌雞蛋和液體
在另一個(gè)碗中，將雞蛋、牛奶和植物油混合均勻。可根據(jù)個(gè)人口味添加香草精或檸檬汁。
4. 將干料與液體混合
將干料逐漸加入液體中，同時(shí)用手動或電動打蛋器充分?jǐn)嚢柚翢o顆粒，直到成為順滑的面糊。
5. 蒸制蒸蛋糕
將面糊倒入容器中，并在鍋中注入水量，然后將容器放入鍋中，蓋上鍋蓋。開大火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。
注意事項(xiàng)
- 不要用過多的泡打粉，否則會影響口感。
- 不能過早地揭開鍋蓋檢查是否熟透，否則會導(dǎo)致表層塌陷。
- 使用清水或熱水清洗容器，不要使用洗滌劑。
結(jié)語
制作蒸蛋糕并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好食材和工具，并按照上述步驟進(jìn)行操作即可。嘗試一下這個(gè)簡單的配方，享受自制蒸蛋糕的美味吧！
