美味豬手的做法大全

美味豬手是一道經典的中式菜肴，具有豐富的口味和獨特的風味，深受人們喜愛。今天我就來為大家介紹幾種制作美味豬手的做法。

1. 紅燒豬手

將新鮮的豬手切塊，用開水焯水去腥。然后將焯水過的豬手放入油鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣醬、郫縣豆醬、料酒和適量清水調成紅湯。將煎好的豬手放入紅湯中，小火慢慢地燜至湯汁濃稠即可。

2. 香辣拔絲豬手

將新鮮的豬手剁成塊，用開水焯水去腥。然后將焯水過的豬手放入鍋中加入適量清水，加入料酒、生姜片和蔥段一同燉至肉質松軟。將燉好的豬手取出瀝水，放入冰箱中冷卻備用。鍋中加入適量油燒熱，將冷卻過的豬手放入炸至金黃酥脆，撈出瀝油。另起鍋放入適量白糖，用小火慢慢地熬化成焦糖色，加入辣椒粉、鹽和生抽調成拔絲汁。將炸好的豬手倒入拔絲汁中迅速拌勻上色，再撒上芝麻即可。

3. 黑椒燜豬手

將新鮮的豬手切塊，用開水焯水去腥。然后將焯水過的豬手放入鍋中加入適量清水，加入姜片、料酒和鹽一同焯至七八成熟。取出焯好的豬手控干水分備用。鍋中留少許底油，加入洋蔥絲、彩椒絲和黑胡椒粉爆香出味。然后倒入番茄醬、番茄醬油和適量清水調成黑汁。將焯好的豬手放入黑汁中，小火慢慢地燜煮至湯汁濃稠即可。

4. 香辣麻辣豬手

將新鮮的豬手切塊，用開水焯水去腥。然后將焯水過的豬手放入鍋中加入適量清水，加入料酒、姜片和蔥段一同焯至肉質松軟。取出焯好的豬手控干水分備用。鍋中加入適量油燒熱，將蒜末、姜末和干辣椒爆香出味。然后倒入豆瓣醬、郫縣豆醬、花椒粉和適量清水調成麻辣汁。將焯好的豬手放入麻辣汁中迅速拌勻上色，再撒上花生碎即可。

以上就是幾種制作美味豬手的做法，每一種都有其獨特的風味和口感。無論是紅燒、拔絲還是香辣，都能讓人垂涎欲滴。大家可以根據個人喜好選擇自己喜歡的做法，動手親自制作一道美味的豬手佳肴，與家人朋友一起享受美食的樂趣。