油潑鯉魚的做法簡(jiǎn)單又好吃
油潑鯉魚的做法簡(jiǎn)單又好吃
中國(guó)菜系繁多，其中川菜以其麻辣味道、燙口口感而廣受大眾喜愛(ài)。今天，我來(lái)介紹一道簡(jiǎn)單易做、味道極佳的川菜——油潑鯉魚。
準(zhǔn)備材料
1. 鯉魚1條（約500克）
2. 姜片5-6片
3. 蒜末適量
4. 青蒜或香菜適量
5. 紅油豆瓣醬1勺
6. 生抽1勺
7. 老抽1勺
8. 鹽、白胡椒粉適量
步驟說(shuō)明
第一步：準(zhǔn)備鯉魚
將新鮮的鯉魚洗凈后，在兩側(cè)各切3-4刀，用手掰開。在每個(gè)刀口中放入姜片。
第二步：調(diào)制調(diào)料汁
取一個(gè)碗，加入紅油豆瓣醬、生抽、老抽、蒜末、鹽和白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
第三步：腌制鯉魚
將調(diào)好的調(diào)料汁均勻地涂抹在鯉魚的兩面和刀口處，然后放入冰箱中腌制15分鐘左右。
第四步：煎制鯉魚
取一平底鍋，加入適量的油，開火燒熱后放入腌制好的鯉魚。用小火煎制約5分鐘，直到兩側(cè)金黃色。同時(shí)可以用勺子將鍋中的油倒在鯉魚上面。
第五步：裝盤撒青蒜（或香菜）即可
將煎好的鯉魚放在盤子里，撒上切碎的青蒜（或香菜），即可食用。
小貼士
1. 紅油豆瓣醬可以根據(jù)個(gè)人口味自行增減量。
2. 鯉魚切口時(shí)要注意不要切破魚肉。
3. 煎制鯉魚時(shí)要用小火，避免煎焦或煮熟過(guò)度。
4. 撒上青蒜或香菜可以更好地提升味道。
總結(jié)
油潑鯉魚是一道美味可口的川菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。它不僅可以滿足人們的味蕾，而且還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議大家在家中嘗試制作，一定會(huì)愛(ài)上這道美食。
