點心燒麥的做法

點心燒麥的介紹

點心燒麥是粵菜系中一道非常經典的小吃，通常是在早茶或下午茶時食用，也可以作為夜宵。這種小吃體積小巧、口感鮮美，深受廣東人民喜愛。

制作材料

制作點心燒麥需要以下材料：

• 面粉
• 肉餡（豬肉、蝦仁等）
• 蔥花
• 生姜末
• 熟油
• 鹽、胡椒粉、味精、醬油等調味料

制作過程

1. 準備面團和餡料

將適量的面粉加入少量水，揉成光滑的面團。將肉餡、蝦仁等配料切碎并放入碗中，加入適量的調味料進行拌勻。

2. 制作皮子和包餡兒

將面團揉成條形后切成小塊，用搟面杖將其搟成薄皮。然后將餡料放在皮子中央，用手指捏起四個角向中心揉合，使其呈現出扁平的圓形。

3. 上屜蒸燒麥

將包好餡的點心燒麥放入蒸鍋上屜，用大火蒸制約5-10分鐘即可。

4. 熱油浸炸

將熟油倒入鍋中加熱至7成熱后，放入已經蒸制好的點心燒麥進行浸炸。待表面呈金黃色時即可撈出裝盤食用。

小貼士

• 在包餡兒時要注意餡料量不宜過多或過少，以免影響口感。
• 在揉合皮子和餡料時要適當施力并注意不要讓皮子開裂。
• 在熱油浸炸時也要掌握好時間和溫度，避免點心過于油膩或表面焦黑。

總結

點心燒麥是一種制作簡單、口感鮮美的粵菜小吃，適合在家中或茶樓里DIY制作。希望大家可以嘗試制作一下，享受到這道經典小吃的美味！