烘焙蛋糕做法

烘焙蛋糕做法

蛋糕是一道深受大家喜愛的甜點，也是各種節(jié)日慶典的必備美食。而現(xiàn)在，我們就來了解一下烘焙蛋糕的制作過程。

準備材料

在開始制作蛋糕前，我們需要準備好以下材料：

• 面粉
• 雞蛋
• 白砂糖
• 黃油
• 牛奶
• 泡打粉（若無可用小蘇打代替）
• 香草精（可選）

步驟說明

1. 準備工作：

將黃油融化并放涼備用；將面粉、泡打粉混合過篩；雞蛋分離開來，把雞蛋白和雞蛋黃分別裝入兩個碗中。

2. 打發(fā)雞蛋白：

    用攪拌器或攪拌棒將雞蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)，途中分次加入白砂糖，并不斷攪拌直至完全打發(fā)。

3. 混合面糊：

    在另一個碗中加入雞蛋黃、融化的黃油以及牛奶和香草精并混合均勻。接著將過篩的面粉和泡打粉分兩次加入到混合物中，輕輕攪拌均勻即可。

4. 拼合面糊：

    將打好的雞蛋白分三次倒入混合好的面糊中，每次添加后用刮刀輕輕切拌均勻。注意不可過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。

5. 烘焙：

    將準備好的蛋糕面糊倒入預先鋪好油紙的蛋糕模具內，送入已預熱至180℃左右的烤箱中，烘焙約25-30分鐘（具體時間以自己的烤箱為準）。

6. 取出蛋糕：

    用牙簽或竹簽在蛋糕上扎一下，若沒有粘連物則表明蛋糕已經烤好了。取出蛋糕后，放置在架子上冷卻約10分鐘，倒扣脫模即可。

小結

以上就是一份簡單的烘焙蛋糕制作方法，大家不妨試著動手做一下吧！除了基本材料和步驟外，還可以根據(jù)自己的口味加入不同的配料或調味品來制作出屬于自己的特色蛋糕。