無水無油蛋糕的做法和配方
無水無油蛋糕的做法和配方
無水無油蛋糕是一種比較健康的蛋糕，它不含任何油脂和水，使用的主要材料為雞蛋、低筋面粉和白糖，口感輕盈柔軟，十分適合作為早餐或下午茶點心。下面是制作無水無油蛋糕的具體步驟和配方。
所需材料：
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：80克
- 雞蛋：4個（約200克）
- 檸檬汁：1勺
- 泡打粉：1/4勺
制作步驟：
- 將面粉過篩后備用。
- 將雞蛋分離出蛋黃和蛋白，將蛋黃放入一個大碗中。
- 加入白糖，并用打蛋器打至顏色變淺、體積變大。
- 將檸檬汁加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻。
- 將面粉分幾次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻即可。
- 將蛋白放入另一個干凈的大碗中，倒入泡打粉。
- 用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡狀態。
- 取出1/3的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀輕輕拌勻。
- 再把剩余的蛋白霜倒入面糊中，注意要從底部開始慢慢翻拌，直到完全混合均勻為止。
- 將混合好的面糊倒入模具中（最好使用鋁制模具），在桌子上輕輕敲打幾下以排除空氣泡。
- 把模具放進預熱好的180度烤箱內，烤25-30分鐘左右（視自家烤箱而定），可以通過牙簽插入驗證是否已經熟透了。
小貼士：
- 在打蛋白時，一定要注意干凈衛生，不要有任何油或水接觸到蛋白，否則會影響發泡效果。
- 烤箱溫度和時間也要根據自家烤箱的特性進行調整。
- 烤成的無水無油蛋糕口感比較輕盈，可以根據個人口味添加適量的奶油或其他醬料進行搭配食用。
以上就是制作無水無油蛋糕的步驟和配方了，希望大家能夠嘗試一下這種健康又美味的小點心。
