特別軟的蛋糕怎么做

蛋糕是許多人最喜歡的甜點之一，它軟綿可口，香甜可口。但是，有時候我們會想要嘗試一種特別軟的蛋糕，那么該怎么做呢？下面就來分享一下制作特別軟的蛋糕的方法。

首先，我們需要準備以下材料：

• 100克低筋面粉
• 50克淡奶油
• 4個雞蛋
• 70克白砂糖
• 1/4茶匙泡打粉

接著，按照以下步驟進行操作：

1. 將淡奶油放在冰箱中冷藏30分鐘左右。
2. 將雞蛋白和蛋黃分開。
3. 將蛋黃加入白砂糖中攪拌均勻。
4. 加入低筋面粉和泡打粉，繼續攪拌至無顆粒。
5. 取出淡奶油，在碗中用電動打蛋器打發至體積變大，呈現出軟性發泡狀態。
6. 將打發的淡奶油分次加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
7. 將雞蛋白打至硬性發泡狀態，倒入面糊中，輕輕攪拌均勻。
8. 將混合好的面糊倒入蛋糕模具中，并在表面刮平。
9. 將蛋糕放入已預熱至180℃的烤箱中，上下火，約烤25分鐘左右。
10. 取出蛋糕，待其冷卻后即可享用了。

如果你想讓這款特別軟的蛋糕更加美味且有層次感，可以在其中添加一些水果或是巧克力碎片等。此外，在制作過程中需要注意的是，不要過度攪拌面粉和雞蛋白等材料，并注意控制火候和時間以避免焦黑或過干等情況發生。

總之，只要按照上述步驟操作并認真執行，相信你也能夠成功地制作出一款特別軟綿的蛋糕，讓你的味蕾也能夠感受到來自美食的極致享受。