草雞怎么做好吃又簡單
草雞怎么做好吃又簡單
草雞是農村家庭常見的食材，它肉質鮮美，富含營養(yǎng)。但是對于城市人來說，可能并不知道如何制作一只美味的草雞。下面就來介紹一下如何做好吃又簡單的草雞。
選購優(yōu)質草雞
首先，在選購草雞時要選擇健康、無病、肉質緊實、毛色光澤的優(yōu)質草雞。可以去正規(guī)的農貿市場或者超市購買。
清洗處理
將雞脖子處割開，取出內臟和血塊，并用清水反復沖洗干凈。然后把雞身上的羽毛拔掉，并用火燒表皮，使其更加干凈衛(wèi)生。
調味料準備
接著，需要準備適量的鹽、料酒、姜片、蔥段等調味料。可以將這些調味料混合在一起制成腌料，將草雞浸泡在腌料中，使其入味。
烹飪方式
草雞可以采用多種不同的烹飪方式。下面介紹兩種簡單易學的做法。
清蒸草雞
將腌好的草雞放入鍋中，倒入適量清水。大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，蒸煮約30分鐘左右即可。最后將姜末、蔥花、香油等調料淋在草雞上即可。
紅燒草雞
將鍋加熱放油，倒入蔥姜爆香。然后放入切塊的草雞肉，翻炒至表面變色。接著倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，焯水去血沫后再次開火。大火煮開后轉小火慢慢燜20分鐘左右即可。
美食享用
經過以上步驟制作出來的草雞可以呈現出肉質細嫩、口感豐富、香氣撲鼻的美食。建議在食用前可將草雞切成塊或者片裝盤，再配上清淡的蔬菜或者米飯一同享用。
小貼士
1. 如果想讓草雞更加入味，可以在調料中添加適量的胡椒粉、八角、桂皮等香料。
2. 烹制過程中要不斷地翻炒或者攪拌，以免燒焦或者粘鍋。
3. 草雞肉質較硬，如果時間允許可以提前將其浸泡一段時間，這樣會使它更加容易入味。
希望以上的介紹對于大家能夠做出好吃又簡單的草雞有所幫助。
