西點烘焙專業字典

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        西點烘焙專業字典

        西點烘焙專業字典

        西點烘焙是一門非常具有技術性的專業,需要掌握大量的專業術語。在學習和實踐過程中,我們需要了解這些術語的含義,以便更好地理解和應用它們。下面是一些西點烘焙專業字典,希望對您有所幫助。

        1. 烤箱(Oven)

        用于烤制面包、蛋糕、餅干等甜品的設備。根據不同需求,烤箱可以分為電動、氣動、蒸汽式等多種類型。

        2. 面團(Dough)

        由水、面粉、酵母和其他調味料混合而成的半固態物質。面團是制作各種面包和面點的基礎材料。

        3. 酵母(Yeast)

        一種微生物,常用于發酵面團。發酵過程會產生二氧化碳氣體,使得面團變得松軟并增加體積。

        4. 燕麥片(Oatmeal)

        一種由燕麥加工而成的食品,常用于制作餅干、面包等食品中。燕麥片富含膳食纖維和蛋白質,有利于健康。

        5. 奶油(Butter)

        一種由牛奶制成的脂肪類食品。在烘焙中,奶油可以增加甜點的口感和香氣,并使其更加柔軟。

        6. 糖霜(Icing)

        一種用于裝飾蛋糕、餅干等甜點的混合物。通常由糖粉和少量水調配而成,可以根據需要添加色素或香料。

        7. 焗面包機(Bread Machine)

        一種專門用于制作面包的電動設備。焗面包機會自動完成揉面、發酵、烘焙等步驟,非常方便。

        8. 面包屑(Breadcrumbs)

        將干面包切碎后制成的碎末。在烘焙中,面包屑可以用來做各種涂層或混合材料。

        9. 沙拉油(Vegetable Oil)

        一種由植物提取的食用油。在烘焙中,沙拉油可以替代融化的黃油或豬油,達到減少脂肪攝入的效果。

        10. 餡料(Filling)

        用于制作餡餅、甜點等食品內部的填充材料。常見的餡料有水果、巧克力、奶酪等。

        以上是一些西點烘焙專業字典,希望能夠對您有所啟發和幫助。如果您還想深入了解這個領域,請多多關注相關書籍、網站和課程。

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