蛋糕怎么蒸的做法
蛋糕怎么蒸的做法
蒸蛋糕是一道簡單又美味的甜點，不需要烤箱，只需一個鍋和蒸籠，就可以在家里輕松制作。下面介紹一下蛋糕怎么蒸的做法。
材料：
- 雞蛋：4個
- 面粉：100克
- 白糖：60克
- 牛奶：50毫升
- 油：30毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：適量
步驟：
Step 1: 把雞蛋打入碗中，加入白糖，用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌均勻。
Step 2: 在雞蛋液中加入牛奶、油和香草精，攪拌均勻。
Step 3: 把面粉和泡打粉混合在一起，篩入雞蛋液中，攪拌均勻至沒有粉粒。
Step 4: 把蛋糕糊倒入已經涂了油的蒸盤中，輕輕敲擊一下讓氣泡出來。
Step 5: 把蒸盤放入已經加好水的大鍋中，開火用大火燒開水。然后把蒸籠放在鍋上面，蓋上鍋蓋。
Step 6: 轉小火蒸15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中間檢查是否熟透。如果牙簽取出沒有附著物，則表示熟透了。
注意事項：
- 打雞蛋時一定要充分攪拌均勻，否則會影響口感。
- 面粉和泡打粉要混合均勻后再加入雞蛋液中，防止結團。
- 倒入蛋糕糊時要輕輕敲擊一下讓氣泡出來，這樣可以避免出現大氣孔或塌陷。
- 加水的鍋要大一些，蒸籠可以放下，但不要太小，否則會影響蛋糕的成型。
- 在蒸的過程中，不要頻繁地打開鍋蓋，以免溫度下降影響蛋糕發酵。
以上就是蛋糕怎么蒸的做法。這道甜點簡單易學，口感柔軟細膩，非常適合作為下午茶或晚餐后的甜點享用。大家可以根據自己的口味添加水果、奶油等其他配料來豐富味道。
