廣東點心咸水角

廣東點心咸水角

廣東是中國南方的一個省份，以其美食文化而聞名。廣東菜系中最著名的要數廣式點心，其中有一種叫做“咸水角”的小吃備受歡迎。

咸水角的起源

據說，“咸水角”這個名字來源于廣州老街區里一條名為“咸水涌”的小巷子。當地居民在巷子里開了家小店，賣起了這種圓錐形的小點心，因而得名“咸水角”。后來，這種小吃逐漸流傳至其他地方，并成為了廣東傳統美食之一。

制作方法

制作咸水角需要面粉、豬肉、蝦仁、干貝、香菇等原料。先將面粉加入開水中攪拌成團，再揉至光滑。接著將肉末與蝦仁末混合并調味，再加入蔥花、姜末和料酒拌勻。將香菇和干貝泡軟切碎后也加入肉餡中拌勻備用。然后將面團搟成薄片，切成三角形的小塊，包入肉餡并用手指捏緊口部，再放在蒸鍋中蒸熟即可。

味道特色

咸水角的味道鮮美可口，肉餡十分鮮嫩。由于內陷中加了蝦仁、干貝和香菇等食材，因此有著濃郁的海鮮味道和芳香。外皮則比較厚實，但又不會過于油膩，在口感上相當不錯。

與其他點心的區別

在廣東點心中，“咸水角”算是一種比較特別的小吃。它與廣式包子、腸粉等傳統點心相比，更多了一份海鮮風味。同時，它也不同于其他的“角類”點心（如糯米雞），因為它使用面粉作為外皮而非糯米粉。

推薦品嘗地點

在廣州市中心區域有一家名為“大珍樓”的老字號店鋪，其制作的咸水角是非常出名的。除此之外，在廣州市的各個街道巷弄中，都能找到一些制作咸水角的小攤販。這些小攤的咸水角也有著自己獨特的風味，可以嘗試一下。

結語

“咸水角”是廣東傳統美食中的一種珍品，其既有海鮮風味又不失面點本身的鮮香。如果你曾經來過廣東，但還沒有品嘗過這款小吃，那么就趕緊去一家正宗店鋪嘗嘗吧！