糕點(diǎn)的20977最新國家標(biāo)準(zhǔn)

由雕龍文庫 分享時間：2024-04-24 20:42:28 收藏本文

糕點(diǎn)作為我國傳統(tǒng)的食品之一，自古以來就備受人們的喜愛。而為了保障消費(fèi)者的安全和健康，我國制定了糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的國家標(biāo)準(zhǔn)——GB 20977-2017《糕點(diǎn)》。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

GB 20977-2017《糕點(diǎn)》共分為9個章節(jié)，包括產(chǎn)品分類、原料和輔料、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法等方面。

首先是產(chǎn)品分類，按照其成分和形態(tài)可以分為甜餅干類、夾心餅干類、曲奇餅干類、蛋糕類、蛋黃派類等多種類型。

其次是對原料和輔料的規(guī)定，如面粉應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，色素和防腐劑等添加物也有明確的使用限制。

生產(chǎn)工藝方面則詳細(xì)規(guī)定了各種類型的糕點(diǎn)所需遵守的制作步驟和工藝流程。

在衛(wèi)生要求方面，則對車間環(huán)境衛(wèi)生、操作人員要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

最后是檢驗(yàn)方法，包括外觀、物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)等多個方面的檢測要求。

標(biāo)準(zhǔn)意義

GB 20977-2017《糕點(diǎn)》的制定，對于促進(jìn)糕點(diǎn)行業(yè)的健康發(fā)展具有重要作用。一方面，該標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了科學(xué)合理的制造流程和技術(shù)要求，促進(jìn)了糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和穩(wěn)定；另一方面，該標(biāo)準(zhǔn)也為消費(fèi)者提供了更加安全和優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)產(chǎn)品，增強(qiáng)了人們對于食品安全問題的信心。

同時，《糕點(diǎn)》國家標(biāo)準(zhǔn)也為相關(guān)法律法規(guī)提供了依據(jù)，在保障人民群眾飲食安全方面起到了至關(guān)重要的作用。

總結(jié)

GB 20977-2017《糕點(diǎn)》是我國針對糕點(diǎn)行業(yè)所制定的最新國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了糕點(diǎn)產(chǎn)品分類、原料和輔料、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法等多個方面，并且對于企業(yè)和消費(fèi)者都具有重要意義，為促進(jìn)糕點(diǎn)行業(yè)的健康發(fā)展和保障人民群眾飲食安全作出了積極貢獻(xiàn)。