江蘇特色糕點

江蘇特色糕點

江蘇地處長江流域，它的糕點文化流傳已久，擁有眾多的地方特色糕點。這些美食不僅口感鮮美，同時也代表了江蘇人對于傳統文化的執著和創新。

鳳凰酥

鳳凰酥是江蘇最具代表性的糕點之一，屬于南京小吃系列。它的制作需要用到精細面粉、芝麻、花生等原料，在制作過程中要求手工操作，并且需要掌握火候及技巧。因此鳳凰酥口感香脆可口，又被稱為“金牌小吃”。

桂花糯米團

桂花糯米團是常見于南京市秋季時節的一種傳統小吃。它以軟糯、甜香為特點，其中包裹了一顆紅棗或豆沙餡料。制作桂花糯米團時需要先將泡發后搗碎的桂花加入到糯米粉中，搓成球形后再進行水蒸煮，最后裹上餡料即可。

松子餅

松子餅是江蘇常州地區的一種傳統糕點。它以薄而脆的外皮和香味濃郁的松子仁為特色。制作過程中需要將面粉、細砂糖、麻油等原料混合攪拌，再加入適量松子仁和水進行揉捏成團。最后，在平底鍋中用小火慢慢烘焙即可。

荷花餅

荷花餅是揚州市的特色糕點之一，屬于咸點心類別。它由薄皮包裹著肉餡或豆沙餡，然后在中央壓出一個“荷花”造型。制作荷花餅時要求皮薄餡大、口感爽滑，同時也要求荷花造型美觀、色澤金黃。

月餅

雖然月餅是全國各地都有的傳統節日食品，但南京月餅卻有其自己的特色。南京月餅以味道清淡、皮薄餡飽為主，餡料多樣化，有豆沙、奶黃、咸蝦米等口味。南京月餅中最著名的是金陵燒餅月餅，它采用了傳統南京燒餅的制作工藝和原料，在口感上更加具有特色。

江蘇特色糕點的制作過程嚴格，注重細節，以傳承優秀食品文化為目標。這些美食不僅能夠滿足人們的味覺需求，同時也讓人們感受到江蘇地區濃厚的歷史文化氛圍。