食堂從業人員食品安全知識培訓記錄

為了保證食品安全，提高食堂從業人員的安全意識和知識水平，我單位于近日開展了一次針對食堂從業人員的培訓。以下是本次培訓記錄。

時間：2021年8月15日

地點：食堂二樓會議室

參加人員：食堂所有從業人員

培訓內容：

1. 食品安全法律法規知識普及

本環節主要由法律顧問進行講解，重點介紹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，強調從業人員應當遵守相關規定，確保食品安全。

2. 食品儲存與處理知識

本環節由廚師長進行講解，重點介紹食品儲存時應注意的溫度、濕度等條件，以及在烹飪過程中應注意的衛生問題。同時還介紹了如何正確使用消毒劑等相關知識。

3. 個人衛生和操作規范

本環節由衛生專家進行講解，重點介紹從業人員在工作中應該注意的個人衛生問題，如洗手、穿戴干凈工作服等。同時還介紹了餐具消毒和操作規范等相關知識。

4. 食品安全事故應急處理

本環節由安全專家進行講解，重點介紹在發生食品安全事故時應當如何及時處理，以及應急預案的制定和實施。

培訓效果：

通過此次培訓，食堂從業人員進一步增強了食品安全意識，掌握了更多的食品安全知識和操作技能。在今后的工作中，我們將嚴格遵守相關法律法規和操作規范，確保消費者的餐飲體驗和健康安全。

總結：

食品安全是關系到廣大人民群眾身體健康的大事，也是社會穩定和經濟發展的重要因素。我單位將繼續加強對食堂從業人員的培訓和管理，在實際工作中不斷提高自身素質和服務水平，為廣大消費者提供更加優質、放心、健康的餐飲服務。