食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓記錄
為了保證食品安全，提高食堂從業(yè)人員的安全意識和知識水平，我單位于近日開展了一次針對食堂從業(yè)人員的培訓。以下是本次培訓記錄。
時間：2021年8月15日
地點：食堂二樓會議室
參加人員：食堂所有從業(yè)人員
培訓內(nèi)容：
1. 食品安全法律法規(guī)知識普及
本環(huán)節(jié)主要由法律顧問進行講解，重點介紹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，強調(diào)從業(yè)人員應當遵守相關(guān)規(guī)定，確保食品安全。
2. 食品儲存與處理知識
本環(huán)節(jié)由廚師長進行講解，重點介紹食品儲存時應注意的溫度、濕度等條件，以及在烹飪過程中應注意的衛(wèi)生問題。同時還介紹了如何正確使用消毒劑等相關(guān)知識。
3. 個人衛(wèi)生和操作規(guī)范
本環(huán)節(jié)由衛(wèi)生專家進行講解，重點介紹從業(yè)人員在工作中應該注意的個人衛(wèi)生問題，如洗手、穿戴干凈工作服等。同時還介紹了餐具消毒和操作規(guī)范等相關(guān)知識。
4. 食品安全事故應急處理
本環(huán)節(jié)由安全專家進行講解，重點介紹在發(fā)生食品安全事故時應當如何及時處理，以及應急預案的制定和實施。
培訓效果：
通過此次培訓，食堂從業(yè)人員進一步增強了食品安全意識，掌握了更多的食品安全知識和操作技能。在今后的工作中，我們將嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范，確保消費者的餐飲體驗和健康安全。
總結(jié)：
食品安全是關(guān)系到廣大人民群眾身體健康的大事，也是社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。我單位將繼續(xù)加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理，在實際工作中不斷提高自身素質(zhì)和服務水平，為廣大消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、放心、健康的餐飲服務。
