餐飲菜品提成方案范本
餐飲菜品提成方案范本
在餐飲行業(yè)，菜品的銷售是直接影響到員工薪資收入的因素之一。因此，制定一套合理的提成方案是非常必要的。下面為大家介紹一種可供參考的餐飲菜品提成方案。
基本原則
1. 提成方案應該合理、公平，并符合國家相關法律法規(guī)。
2. 菜品提成應該結合員工實際表現和營業(yè)額等因素進行計算，以激勵員工積極推銷和服務客戶。
3. 提成方案應該明確具體細則，讓員工清楚自己所得到的提成數額。
具體方案
1. 菜品銷售額與提成比例：
- 銷售額在5000元以下，提成比例為5%；
- 銷售額在5000~10000元之間，提成比例為7%；
- 銷售額在10000元以上，提成比例為10%。
2. 員工等級與提成加權比例：
- 初級服務員：提成加權比例為1；
- 中級服務員：提成加權比例為1.2；
- 高級服務員：提成加權比例為1.5。
3. 消費者評價與提成加分：
- 優(yōu)秀評價（滿意度95%以上）：提成額外加0.5%；
- 良好評價（滿意度90%以上）：提成額外加0.3%；
- 差評或投訴無法解決的情況下，不得給予提成獎勵。
注意事項
1. 提成方案應該公示于店內，讓員工和顧客都能夠了解到。
2. 店家應該在進行菜品銷售時，引導員工向顧客推薦一些有利可圖的產品。
3. 店家應該定期對員工績效進行考核，以便及時調整提成方案并激勵更多的員工創(chuàng)造更高營業(yè)額。
總結
制定一套合理的餐飲菜品提成方案，不僅能夠激勵員工積極服務客戶和推銷菜品，同時也能夠提高餐廳整體運營效益。希望店家們可以根據自己的實際情況制定出適合自己的方案。
