學餐飲管理看什么書

學餐飲管理看什么書

餐飲管理是一個涉及到各個方面的領域，如食品衛生、服務質量、人力資源等。學習餐飲管理不僅需要在課堂上學習理論知識，還需要通過閱讀相關書籍來深化自己的專業知識。那么，學餐飲管理看什么書呢？下面我們來一一介紹：

1.《現代餐廳服務與管理》

這本書是由張婷婷編著的，主要介紹了現代餐廳服務和管理的基本知識和技能。從市場營銷、食品安全、人力資源等多個方面進行了詳細的講解。對于想要了解整個行業的同學來說，這本書是必備之選。

2.《西點制作新技法》

雖然這本書名字中有“西點”，但它對于學習烘焙工藝也很有幫助。該書由郭寶昌編寫，詳細介紹了糕點制作中所使用的工具、原料以及常見問題的解決方法等等。如果你想要成為一名出色的面點師或者甜品制作師，那么這本書將對你有很大的幫助。

3.《餐飲管理實務》

該書是由戴海波編寫的，主要介紹了餐廳運營中所需要掌握的各種知識和技能。從服務流程、員工管理、客戶關系維護等多個方面進行了詳細講解。如果你想要在餐廳行業發展，并成為一名優秀的經理或者老板，那么這本書絕對不能錯過。

4.《食品安全與衛生》

這本書是由蔣建國編寫的，主要介紹了食品安全和衛生方面的基本知識和技能。通過對于食品微生物學、食品加工、儲存以及安全檢測等多個方面進行詳細講解，使讀者能夠更好地掌握食品安全相關知識。

以上便是我們所介紹的幾本關于學習餐飲管理必備的書籍，當然還有很多其他好書。如果你想要在餐飲行業中有所發展和提高自己的專業技能，那么不妨花費一些時間和精力來閱讀這些書籍。