法式脆皮蛋糕學(xué)習(xí)
什么是法式脆皮蛋糕？
法式脆皮蛋糕，也叫作布列塔尼蛋糕，是一種來(lái)自法國(guó)西北部的傳統(tǒng)小點(diǎn)心。這款蛋糕口感酥脆，外表呈現(xiàn)出金黃色的顏色，內(nèi)里則是軟綿滑爽。
學(xué)習(xí)制作法式脆皮蛋糕
如果你想學(xué)習(xí)制作法式脆皮蛋糕，首先需要準(zhǔn)備以下材料：
- 面粉200克
- 白砂糖150克
- 牛油150克
- 雞蛋3個(gè)
- 泡打粉1茶匙
- 鹽1/4茶匙
接下來(lái)按以下步驟進(jìn)行：
步驟一：將牛油和白砂糖混合
將室溫下軟化的牛油和白砂糖混合在一起，用攪拌機(jī)或者手動(dòng)打蛋器攪拌至成為順滑的糊狀物。
步驟二：加入雞蛋
將雞蛋一個(gè)個(gè)打入混合好的牛油和白砂糖中，每次打完一個(gè)雞蛋后要充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡剿械碾u蛋都加入到混合物中。
步驟三：篩入面粉和泡打粉
將面粉和泡打粉一起篩入混合好的牛油、白砂糖和雞蛋中，用刮刀輕輕拌勻至成為無(wú)顆粒狀態(tài)。不要過(guò)度攪拌，以免影響口感。
步驟四：放置冰箱冷藏
將拌好的面糊倒入模具中，用鏟子刮平表面，并在表面切出十字型小刀紋。然后放置在冰箱中靜置30分鐘至1小時(shí)，讓其變得更加緊實(shí)。
步驟五：烘焙
將預(yù)熱好的180度的烤箱里放置已經(jīng)靜置好的模具，在上下火180度下進(jìn)行15-20分鐘左右即可。具體時(shí)間根據(jù)個(gè)人烤箱不同而定，建議大家自己嘗試調(diào)整。
法式脆皮蛋糕的食用方法
制作好的法式脆皮蛋糕可以直接食用，也可以搭配一些水果或者鮮奶油來(lái)提升口感。同時(shí)，可以將其放置在密閉容器中冰箱內(nèi)保存，最好在3天內(nèi)食用完畢。
結(jié)語(yǔ)
學(xué)習(xí)制作法式脆皮蛋糕并不難，在實(shí)踐過(guò)程中需要多加練習(xí)和摸索。如果能夠掌握好其中的技巧和訣竅，相信你一定能做出美味可口的法式脆皮蛋糕來(lái)。
