正宗奶油冰淇淋的做法

正宗奶油冰淇淋的做法

冰淇淋是夏季必不可少的甜品，而奶油冰淇淋更是一種美味至極的口感。下面介紹一下正宗奶油冰淇淋的做法。

材料：

• 雞蛋黃5個
• 砂糖1/2杯
• 全脂牛奶2杯
• 雙層奶油1杯
• 香草精1茶匙
• 鹽1/4茶匙

步驟：

第一步：

將雞蛋黃和砂糖放入一個大碗中，用攪拌器打勻，直到顏色變淺。

第二步：

在鍋中加入牛奶、雙層奶油、香草精和鹽，用中火加熱至快要沸騰時關火。

第三步：

將加熱過的牛奶慢慢倒入雞蛋黃的碗中，同時不斷攪拌。

第四步：

將雞蛋和牛奶混合物倒回鍋中，用中火加熱至溫度達到170°F（約76°C），期間要不斷攪拌。

第五步：

將鍋從火上取下來，用過濾器過濾掉蛋花。然后將混合物放入冰水中降溫。

第六步：

降溫之后，將混合物倒入冰激凌機中，按照說明書的要求操作即可。

第七步：

當冰淇淋已經凝固成型時，把它轉移到盒子里，放在冰箱里保存至少2小時以上。

小貼士：

• 最好使用全脂牛奶和雙層奶油做這道食譜。
• 在加熱牛奶時一定要注意不能讓其沸騰。
• 如果沒有冰激凌機也可以手動制作，在降溫之后將混合物放入密封袋中，在碗中加入大量鹽和冰塊，在密封袋外面裹上毛巾，放在碗中攪拌20分鐘左右。
• 為了讓冰淇淋口感更加順滑，可以在混合物中加入一些植物油。

以上就是制作正宗奶油冰淇淋的完整步驟。希望大家嘗試一下，享受這款美味的夏日甜品！