菜扣肉怎么做好吃又簡單又好吃

菜扣肉是一道地道的中式菜品，它的制作過程簡單易懂，口感鮮美，營養豐富。下面就讓我們來看一看如何做出美味的菜扣肉吧。

首先要準備好食材：五花肉500克、青菜適量、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖各適量。

步驟一：將五花肉洗凈后切成厚約1.5厘米左右的片狀。

步驟二：將五花肉片放入沸水鍋中焯水，去除血水和腥味，同時也能夠使得五花肉更加緊實。

步驟三：取一個平底鍋或砂鍋，倒入少量油，放入蔥姜蒜爆香。

步驟四：將焯水后的五花肉片整齊地碼在鍋底，用小火煎至兩面微黃色。

步驟五：加入料酒翻炒均勻并淋上老抽和生抽繼續翻炒。

步驟六：加入適量的水，放入白糖調味，蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘左右，直至五花肉變得軟嫩入味。

步驟七：在菜扣肉快要出鍋時，將青菜洗凈后焯水至七成熟，撈起瀝干備用。

步驟八：最后將焯好的青菜碼在五花肉片上面即可。

注意事項：

• 在制作過程中一定要注意火候掌握得當，否則容易導致菜扣肉口感不佳。
• 另外，在制作時也可以加入一些自己喜歡的調料或者配料以增加口感和美味度。

總之，制作菜扣肉并不難，只需要掌握好每個環節即可。相信只要大家按照以上方法來做，就能夠輕松地做出一道美味可口的菜扣肉啦！