大年初六吃什么有年意

在我國(guó)很多地方?jīng)]有什么特定且普遍必須吃的食物，卻是各有風(fēng)俗。

有些北方人在初六講究吃“驢打滾”，也就是豆面糕，現(xiàn)在常見的驢打滾是用蒸熟的糯米粉裹上豆沙餡，再在黃豆粉里打個(gè)滾。

南方如潮汕等地方，會(huì)在正月初六的時(shí)候家家戶戶選擇吃火鍋。既為“送窮日”，有些人家講究會(huì)在這天將大魚大肉放上桌，讓窮神吃飽喝足后再離開，另一方面，也是寓意著自家的生活越來(lái)越富足。

驢打滾兒是什么

驢打滾兒又叫豆面糕，是老北京有名的傳統(tǒng)小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因?yàn)樽詈蟮闹谱鞴ば蛐枰宵S豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時(shí)楊起的陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。

它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。

正月初六的講究

擺桔子

就是商家新年第一天開門做生意為了討一個(gè)好口彩，檔口要放一個(gè)盆，或者是多個(gè)盆，盆中裝滿大橘子，一個(gè)是取義紅紅火火的意思，第二個(gè)是取義為“吉”多的意思。可是現(xiàn)在這個(gè)習(xí)俗，基本已經(jīng)看不到了。

全可人說吉利話

商家在開業(yè)之前，需要找一個(gè)“全可人”(丈夫，子女還有公婆都在的女人)，來(lái)到商家的屋子里，來(lái)回轉(zhuǎn)上一圈，一邊轉(zhuǎn)，一邊說：開市大吉，多多發(fā)財(cái)……等吉利話。目的還是討一個(gè)吉利，只是現(xiàn)在這個(gè)風(fēng)俗，已經(jīng)漸漸的消失在人們的生活當(dāng)中了。

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