自制奶油冰淇淋怎么做

夏天來了，最想吃的就是冰淇淋了。但是市面上的冰淇淋往往含有大量添加劑和糖分，對于健康并不利好。那么我們就可以自己動手制作奶油冰淇淋，既可以保證食品安全又可以享受美味。

材料：

• 鮮牛奶 500ml
• 動物性奶油 200ml
• 細砂糖 100g
• 蛋黃 4個
• 香草精或者椰子精少許（可選）

步驟：

1. 準備工作：

將奶油放在室溫下軟化。蛋黃打散，用鹽、白胡椒等調味品調味；把鍋置于微火上，加入牛奶和砂糖攪拌均勻。

2. 加入蛋黃：

將打散的蛋黃倒入鍋中，攪拌均勻后開啟中火，不斷攪拌直到液體變稠狀態。（注意：一定要火候掌握好，以免蛋黃凝固）

3. 加入奶油：

將軟化的奶油逐漸加入液體中，不斷攪拌均勻。

4. 冷卻過程：

將調制好的液體倒入盆中，在室溫下冷卻。之后放到冰箱里面冷藏3-4小時左右，直到完全凝固。

5. 打發：

將凝固的液體放入攪拌機中打發，直到顏色變白、體積增大。（注：可以添加一些香草精或者椰子精等調味品）

6. 再次冷藏：

將打發好的液體倒回盆中，放在冰箱中再次冷藏3-4小時左右。

7. 完成！

自制奶油冰淇淋就做好了！食用前取出稍微解凍即可享用。

小提示：

• 在制作過程中要不停地攪拌，以免出現結塊或者糊底的情況。
• 千萬不要在奶油冰淇淋中加入水分，否則會影響口感。
• 可以根據自己的喜好來添加各種口味，如巧克力、草莓等。

總之，制作自己喜歡的奶油冰淇淋并不難，只需要一些耐心和細心就可以了。不僅可以享受美味，還能享受DIY的樂趣。快來試試吧！