老式蛋糕教程
老式蛋糕教程
在這個充滿快餐、速食的時代，我們是否需要一點懷舊呢？那就來試試制作老式蛋糕吧！它不僅口感香甜可口，而且還充滿了濃郁的懷舊情調(diào)。
材料
- 低筋面粉200克
- 細(xì)砂糖100克
- 黃油100克
- 雞蛋3個
- 牛奶50毫升
- 泡打粉5克
步驟
1. 準(zhǔn)備工作：
將黃油切成小塊，在室溫下放置軟化，備用。預(yù)熱烤箱至180℃。
2. 混合干料：
將低筋面粉和泡打粉混合后過篩，再加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。
3. 打發(fā)黃油：
將軟化的黃油用電動攪拌器低速打發(fā)，打至顏色變淺、體積增大。
4. 加入雞蛋：
將雞蛋一個一個加入黃油中，每次加入后都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ⒁獠灰淮涡约尤胨须u蛋，否則容易出現(xiàn)分離現(xiàn)象。
5. 加入干料：
將混合好的干料分兩三次加入到黃油和雞蛋混合物中，同時倒入牛奶，輕輕攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面糊失去松軟度。
6. 烘烤成型：
在已經(jīng)鋪好防粘墊或者涂抹了黃油的烤盤中倒入面糊，并用刮板整理表面。放置于預(yù)熱好的烤箱中間層，約25-30分鐘左右即可。取出后待涼即可食用。
小貼士
- 低筋面粉可以根據(jù)個人口感選擇使用普通或特制的全麥、雜糧等面粉。
- 黃油可以用植物油替代，但需要注意調(diào)整加入量和打發(fā)方式，以避免影響口感。
- 雞蛋可以提前室溫軟化或者放入溫水中稍微加熱，這樣打發(fā)起來更容易。
- 面糊的細(xì)膩度和松軟度是影響口感的關(guān)鍵，因此在混合干濕料時需要輕柔、均勻地攪拌。
- 烤箱溫度和時間需要根據(jù)自己的烤箱型號和實際情況進(jìn)行調(diào)整，建議先試著制作一次小份量的蛋糕進(jìn)行測試。
現(xiàn)在就趕緊動手試試吧！制作出一款美味又有懷舊情調(diào)的老式蛋糕，分享給家人朋友，共同回味美好時光。
