承包食堂一般扣多少點
承包食堂一般扣多少點
在企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等場所中，承包食堂已經(jīng)成為了常見的餐飲形式。那么，承包食堂一般要扣多少點呢？下面我們就來詳細了解一下。
什么是扣點制
在承包食堂中，使用的是扣點制。所謂的“扣點”，就是每售出一份菜肴，都要從售價中抽取一定比例的利潤作為管理費用，即按照設(shè)定好的”點數(shù)“來計算管理費用。
一般情況下的扣點范圍
根據(jù)不同行業(yè)、不同區(qū)域和不同規(guī)模的企事業(yè)單位等情況，其對于承包食堂的管理費用標準會有所差異。但是，在大部分情況下，其管理費用也就在5%-15%之間。
確定扣點標準需要注意哪些問題
確定合理的扣點標準是非常重要的。因此，在確定具體的標準時需要注意以下幾個問題：
- 考慮到菜品價格：對于菜品價格較高的承包食堂，其管理費用也會相應(yīng)地提高一些。
- 考慮到企業(yè)規(guī)模：企業(yè)規(guī)模越大，其扣點標準也會相應(yīng)地降低一些。
- 考慮到市場情況：如果所在區(qū)域餐廳競爭激烈，那么承包食堂的扣點標準有可能適當提高以保證利潤。
- 考慮到服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)質(zhì)量好的食堂自然更容易被接受，因此他們可以在扣點上獲得一定優(yōu)惠。
總結(jié)
承包食堂是非常普遍的餐飲形式，在確定具體的扣點標準時需要綜合考慮各種因素。通常情況下，5%-15%之間是比較合理的范圍。但是，在實際操作中還需根據(jù)不同情況進行具體調(diào)整，以保證合理性和公正性。
