蛋糕卷怎么做
蛋糕卷怎么做
蛋糕卷是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)，在生日派對(duì)、聚會(huì)或者下午茶時(shí)間都非常適合。它外面柔軟，里面香甜，口感十分好。而且蛋糕卷還有很多種不同的口味，例如草莓、巧克力等等，今天我們就來(lái)介紹一下如何制作蛋糕卷。
材料：
- 雞蛋3個(gè)
- 低筋面粉50克
- 細(xì)砂糖50克
- 牛奶20毫升
- 沙拉油20毫升
- 鹽1/4小勺
- 白醋2滴（可選）
- 淡奶油適量（用于填充）
- 水果適量（用于裝飾）
步驟：
第一步：準(zhǔn)備工作。
將烤箱預(yù)熱至180℃左右，并在9寸的烤盤內(nèi)鋪上油紙，以免蛋糕卷粘在烤盤上。
第二步：打蛋液。
將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別裝入兩個(gè)干凈的碗中。在蛋黃中加入牛奶和沙拉油，打散攪拌均勻。在另一個(gè)碗中加入白醋（可選），然后用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至泡沫變細(xì)、有光澤，加入細(xì)砂糖繼續(xù)打到硬性發(fā)泡。
第三步：混合面粉。
將低筋面粉過(guò)篩后倒入到蛋黃液中，用刮刀輕輕攪拌均勻。接著把1/3的攪拌好的雞蛋清倒入面糊里，輕輕地?cái)嚢杈鶆颉Ｈ缓笤侔咽Ｏ碌乃须u蛋清倒進(jìn)去，用同樣的方法輕輕地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
第四步：烤制過(guò)程。
將面糊倒入烤盤中，搖晃一下讓其表面均勻。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火同時(shí)180℃烤制10-12分鐘左右。取出后把蛋糕卷連著油紙反過(guò)來(lái)放在涼架上晾涼。
第五步：裝飾與填充。
蛋糕卷晾涼后，將淡奶油涂在蛋糕卷上，然后可以根據(jù)自己的喜好添加水果等配料。再將蛋糕卷輕輕地卷起來(lái)即可完成。
小貼士：
- 面粉要過(guò)篩，以免有結(jié)塊現(xiàn)象
- 打蛋白時(shí)要用干凈無(wú)油的器具和碗
- 如果不想使用白醋，也可以使用檸檬汁或者白酒代替
- 如果覺得打發(fā)雞蛋清比較費(fèi)力，也可以直接使用泡打粉代替
制作蛋糕卷雖然看起來(lái)比較復(fù)雜，但只要掌握了技巧和注意事項(xiàng)，其實(shí)并不難。尤其是在家庭中自己制作蛋糕卷，不僅能保證食材的新鮮和衛(wèi)生，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整配料的比例。大家可以試著動(dòng)手做一下，相信會(huì)有意想不到的驚喜！
