北海道蛋糕的做法竅門(mén)
北海道蛋糕的做法竅門(mén)
北海道蛋糕是一種口感輕盈、香甜可口的蛋糕，因其源自日本北海道而得名。它的制作過(guò)程雖然比較簡(jiǎn)單，但需要注意一些小細(xì)節(jié)才能做出完美的北海道蛋糕。
主要材料：
- 低粉 100 克
- 牛奶 80 毫升
- 雞蛋 3 只（約150克）
- 白糖 60 克
- 無(wú)鹽黃油 35 克
- 泡打粉（雙重效應(yīng)發(fā)酵粉）1/4 小匙
步驟：
第一步：
將無(wú)鹽黃油和牛奶放在一個(gè)容器中隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻；稍微冷卻后加入低粉和泡打粉，輕輕攪拌均勻，備用。
第二步：
將雞蛋和白糖放入另一個(gè)容器中，用電動(dòng)打蛋器打至顏色變淺、體積增大、形成明顯的紋路，約需要打發(fā)8~10分鐘。
第三步：
將第一步中混合好的低粉面糊分3次加入到雞蛋液中，每次用橡皮刮刀輕輕拌勻后再加入下一次。注意不要過(guò)度攪拌，只需將面糊與雞蛋液充分混合即可。
第四步：
將混合好的面糊倒入模具中（可以是8寸圓形模具），去掉表面的氣泡；然后將模具輕輕地敲擊幾下，以排除更多的氣泡。
第五步：
將預(yù)熱至160℃的烤箱中層放置模具，上下火各開(kāi)一個(gè)加熱管，烘焙約25-30分鐘左右（視實(shí)際情況而定）。
小貼士：
- 在制作北海道蛋糕時(shí)，需要使用無(wú)油無(wú)水干凈的容器和打蛋器，以免影響蛋糕的質(zhì)量。
- 面糊與雞蛋液混合時(shí)不要過(guò)度攪拌，否則容易使蛋糕變得比較扎實(shí)。
- 在敲擊模具時(shí)不要太用力，以免將面糊中的氣泡全部排出。
- 如果想要做出更加松軟細(xì)膩的北海道蛋糕，可以嘗試在低粉中添加適量的玉米淀粉或直接使用低筋面粉代替低粉。
通過(guò)以上方法，你可以輕松制作出一款口感極佳、又美味可口的北海道蛋糕。快來(lái)嘗試一下吧！
