制作糕點的方法

制作糕點的方法

制作糕點是一項需要耐心和技巧的工作。下面將介紹幾種常見的糕點制作方法。

1. 蛋糕

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，可以根據個人喜好選擇不同口味和風味。

材料：

• 低筋面粉 100g
• 白砂糖 100g
• 雞蛋 3個
• 牛奶 50ml
• 黃油適量

步驟：

1. 將雞蛋分離，將蛋清和蛋黃分別放在兩個干凈的容器中。
2. 在蛋黃中加入白砂糖，打至顏色變淺、體積變大。
3. 加入牛奶和低筋面粉，攪拌均勻后放置待用。
4. 將蛋清打至硬性發泡，加入少量白砂糖繼續打至濕性發泡。
5. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
6. 倒入模具中，放入預熱至180℃的烤箱中烤30-40分鐘。

2. 餅干

餅干是一種方便攜帶的小點心，可以在早餐或下午茶時食用。

材料：

• 低筋面粉 200g
• 鹽 1/4小匙
• 白砂糖 100g
• 黃油 120g
• 雞蛋一個

步驟：

1. 將黃油和白砂糖打至發白、松軟。加入雞蛋繼續打至混合均勻。
2. 加入低筋面粉和鹽，攪拌均勻后揉成面團。
3. 用保鮮膜包裹好面團，放入冰箱冷藏15分鐘左右。
4. 取出面團，搟成厚度大約為5mm的餅皮。
5. 用餅干模具切出不同形狀的餅干，放置在鋪有烤紙的烤盤上。
6. 將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烘焙10-15分鐘即可。

3. 蛋撻

蛋撻是一種受到廣泛喜愛的糕點，其外層酥脆、內餡細膩口感極佳。

材料：

• 低筋面粉 100g
• 黃油 50g
• 淡奶油 30ml
• 鹽適量
• 雞蛋2個
• 白砂糖100g
• 牛奶150ml

步驟：

1. 將低筋面粉、黃油、淡奶油和鹽攪拌均勻，揉成光滑面團。包裹保鮮膜后冷藏20分鐘左右。
2. 將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，加入牛奶繼續攪拌至混合完全。
3. 將面團搟成薄片，用模具切出適宜大小的餅皮。放入模具內，倒入蛋液。
4. 將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烘焙15-20分鐘即可。

以上是幾種常見的制作糕點的方法，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整和改良。祝大家制作成功！