制作糕點(diǎn)的方法
制作糕點(diǎn)的方法
制作糕點(diǎn)是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工作。下面將介紹幾種常見的糕點(diǎn)制作方法。
1. 蛋糕
蛋糕是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同口味和風(fēng)味。
材料：
- 低筋面粉 100g
- 白砂糖 100g
- 雞蛋 3個(gè)
- 牛奶 50ml
- 黃油適量
步驟：
- 將雞蛋分離，將蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)干凈的容器中。
- 在蛋黃中加入白砂糖，打至顏色變淺、體積變大。
- 加入牛奶和低筋面粉，攪拌均勻后放置待用。
- 將蛋清打至硬性發(fā)泡，加入少量白砂糖繼續(xù)打至濕性發(fā)泡。
- 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
- 倒入模具中，放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烤30-40分鐘。
2. 餅干
餅干是一種方便攜帶的小點(diǎn)心，可以在早餐或下午茶時(shí)食用。
材料：
- 低筋面粉 200g
- 鹽 1/4小匙
- 白砂糖 100g
- 黃油 120g
- 雞蛋一個(gè)
步驟：
- 將黃油和白砂糖打至發(fā)白、松軟。加入雞蛋繼續(xù)打至混合均勻。
- 加入低筋面粉和鹽，攪拌均勻后揉成面團(tuán)。
- 用保鮮膜包裹好面團(tuán)，放入冰箱冷藏15分鐘左右。
- 取出面團(tuán)，搟成厚度大約為5mm的餅皮。
- 用餅干模具切出不同形狀的餅干，放置在鋪有烤紙的烤盤上。
- 將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘焙10-15分鐘即可。
3. 蛋撻
蛋撻是一種受到廣泛喜愛的糕點(diǎn)，其外層酥脆、內(nèi)餡細(xì)膩口感極佳。
材料：
- 低筋面粉 100g
- 黃油 50g
- 淡奶油 30ml
- 鹽適量
- 雞蛋2個(gè)
- 白砂糖100g
- 牛奶150ml
步驟：
- 將低筋面粉、黃油、淡奶油和鹽攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。包裹保鮮膜后冷藏20分鐘左右。
- 將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，加入牛奶繼續(xù)攪拌至混合完全。
- 將面團(tuán)搟成薄片，用模具切出適宜大小的餅皮。放入模具內(nèi)，倒入蛋液。
- 將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘焙15-20分鐘即可。
以上是幾種常見的制作糕點(diǎn)的方法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改良。祝大家制作成功！
