奶油膠蛋糕制作教程

奶油膠蛋糕制作教程

奶油膠蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，因其松軟細膩、香甜可口而備受喜愛。下面就為大家介紹一下如何制作美味的奶油膠蛋糕。

材料準備

1. 低筋面粉150克

2. 細砂糖50克

3. 雞蛋4個

4. 奶油80克

5. 泡打粉1/4茶匙

6. 鹽1/4茶匙

步驟說明

1. 準備工作：
• a. 把雞蛋分離出蛋白和蛋黃，將兩者分別放在兩個大碗中。
• b. 將奶油切成小塊，放入微波爐中加熱至完全溶化。
• c. 烤箱預熱至160℃左右。
2. 打發蛋黃：
• a. 在蛋黃碗中加入細砂糖，用電動打蛋器攪拌至顏色變淺、體積變大、呈絲狀流淌。
• b. 緩慢倒入溶化的奶油，繼續打發均勻。
• c. 篩入低筋面粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻即可。
3. 打發蛋白：
• a. 蛋白碗中加入1/4茶匙鹽，用電動打蛋器高速攪拌至起小泡。
• b. 分次加入細砂糖，并不斷攪拌直到出現硬性發泡。
• c. 取出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻。之后倒入剩余的2/3蛋白霜，再次輕輕切拌均勻。
4. 烘焙過程：
• a. 將混合好的面糊倒入蛋糕模中，輕輕晃動幾下使其表面平整。
• b. 將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，160℃左右烘焙約30分鐘左右，直到表面呈金黃色且能插入牙簽不帶出濕潤的面團即可。
• c. 取出蛋糕模，倒扣在架子上自然冷卻至室溫。
5. 裝飾：
• a. 把奶油打發成厚稠的奶油霜。
• b. 蛋糕完全冷卻后，用刀將蛋糕橫向分為三層，取最上層放在蛋糕盤上。
• c. 在第一層蛋糕上抹上一層奶油霜，再放上第二層蛋糕。重復這個過程直至所有蛋糕層都被使用完畢。
• d. 最后，在整個蛋糕表面均勻地涂抹一層奶油霜，并按自己的喜好進行裝飾即可。

以上就是奶油膠蛋糕的制作方法，如果你按照以上步驟操作，一定會成功制作出美味可口的奶油膠蛋糕。歡迎大家嘗試！