湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要?jiǎng)t
湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要?jiǎng)t是為了保障學(xué)生的身體健康和安全，規(guī)范中小學(xué)校園食堂的經(jīng)營(yíng)行為，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，防止發(fā)生食品安全事故。
一、基本原則
1.健康原則：以保障學(xué)生身體健康為宗旨，提供符合營(yíng)養(yǎng)需要和口感適宜的餐食。
2.安全原則：確保食品的安全衛(wèi)生，嚴(yán)格控制病蟲害和化學(xué)污染物等對(duì)食材的影響。
3.規(guī)范原則：遵循國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，依據(jù)實(shí)際情況制定具體管理辦法。
二、經(jīng)營(yíng)許可證
1.所有中小學(xué)校園內(nèi)的食堂必須獲得相關(guān)部門頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并按照證照上所列范圍經(jīng)營(yíng)。
2.持證人須嚴(yán)格按照許可證所載明內(nèi)容開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；若需變更經(jīng)營(yíng)范圍或者其他信息，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)重新申請(qǐng)?jiān)S可證。
三、食品安全
1.食品采購：采購的食品必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁使用過期或者不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材；并應(yīng)妥善存放，防止出現(xiàn)病蟲害和化學(xué)污染。
2.餐具消毒：餐具應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，并嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3.員工健康：所有從事食堂工作的員工必須進(jìn)行體檢，并保持身體健康，不得患有傳染病等影響健康的疾病。
四、管理制度
1.崗位責(zé)任制：明確每個(gè)崗位的職責(zé)和任務(wù)，建立相應(yīng)的考核評(píng)價(jià)機(jī)制。
2.設(shè)施設(shè)備維護(hù)：對(duì)于廚房及其設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3.投訴反饋：對(duì)于學(xué)生或家長(zhǎng)針對(duì)食品質(zhì)量或服務(wù)態(tài)度提出的投訴要及時(shí)處理并給予回復(fù)。如有問題需要整改，則要立即采取措施并跟進(jìn)整改情況。
五、監(jiān)督檢查
1.各級(jí)政府及其部門要加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校園食堂的監(jiān)督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)行為合法合規(guī)。
2.學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食堂內(nèi)部管理機(jī)制，安排專人進(jìn)行日常巡查和監(jiān)督檢查，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理存在的問題和隱患。
總之，湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要?jiǎng)t旨在提高學(xué)校食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)廣大師生身體健康，嚴(yán)格規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為。我們每一個(gè)人都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守相關(guān)規(guī)定，并加強(qiáng)自我衛(wèi)生意識(shí)，共同維護(hù)好中小學(xué)校園內(nèi)的餐飲環(huán)境。
