黃山飯菜怎么做
黃山飯菜怎么做
黃山是中國(guó)著名的旅游勝地，也是一座美食之城。黃山飯菜以其獨(dú)特的口味和精美的造型深受人們喜愛(ài)。下面介紹幾道經(jīng)典的黃山飯菜做法。
1. 黃山烤鴿
黃山烤鴿是黃山著名的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，它選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的土鴿，外焦里嫩，香氣四溢。
材料：
- 土鴿 4只
- 生姜 適量
- 蔥花 適量
- 料酒 50ml
- 鹽、白胡椒粉 適量
步驟：
- 將土鴿清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成小塊。
- 將生姜切成片狀，放入碗中加入料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，然后把土鴿塊放入碗中腌制半小時(shí)。
- 將腌好的土鴿塊取出，用竹簽串起來(lái)，放在烤盤(pán)上，刷上適量的油。
- 放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃下火烤制20-25分鐘即可。
- 取出后撒上蔥花即可食用。
2. 姜汁蒸山鳡魚(yú)
山鳡魚(yú)是黃山特產(chǎn)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。這道姜汁蒸山鳡魚(yú)做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家食用。
材料：
- 山鳡魚(yú) 1條
- 生姜 適量
- 紅椒、青椒 適量
- 料酒 50ml
- 鹽、白胡椒粉 適量
步驟：
- 將山鳡魚(yú)清洗干凈后，在兩面切上幾刀，撒些鹽和白胡椒粉腌制10分鐘左右。
- 將生姜切成絲狀，紅椒、青椒也切成細(xì)條狀。
- 將腌制好的山鳡魚(yú)放入碗中，把生姜絲、紅椒、青椒均勻地放在魚(yú)身上。
- 加入料酒，蓋上碗蓋，用蒸鍋蒸10-15分鐘即可。
3. 香菇滑雞湯
香菇滑雞湯是黃山的一道傳統(tǒng)名菜，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞和新鮮香菇熬制而成，味道濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料：
- 土雞 1只
- 香菇 適量
- 姜片 適量
- 枸杞子 適量
- 鹽 適量
步驟：
- 將土雞清洗干凈后切成大塊，香菇也要切成小塊。
- 將滾水倒進(jìn)鍋中，加入姜片、枸杞子和鹽，放入土雞和香菇，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時(shí)。
- 等到雞肉變得非常嫩滑時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是幾道黃山傳統(tǒng)名菜的做法介紹，希望大家可以嘗試一下這些美食，品嘗黃山的地方特色美食。
